Mary Mellow’s Kochmesser

Beschreibung

Anwendung und Aussehen

Unser Kochmesser eignet sich hervorragend zum groben und feinen Schneiden. Mit seiner langen und breiten Klinge ist es sehr ausgewogen und liegt gut in der Hand, um gerade grobe Schneidearbeiten zu meistern. Wassermelone, Kürbis und Co. werden hiermit ein Leichtes sein. Das Kochmesser hat eine in Europa meist beliebteste klassische Form für die Küche.

Material und Beschaffenheit

Die Klingeist aus 1.2067er Wälzlagerstahl geschmiedet und für besonders scharfe Schliffe geeignet. Durch den Wälzlagerstahl wird die Klinge mit der Zeit und je nach Schneidegut eine bläulich bis schwarze Färbung erhalten, welche sich mit jedem weiteren Arbeiten wieder verändern wird, die sogenannte “Patina”. Sie ist eine Eigenschutzfunktion des Stahls, denn sie bildet eine Barriere gegen Rost. Durch diesen Effekt entsteht eben auch eine hohe Schneidestabilität durch den materialbedingten Selbstschärfe-Effekt im ständigen Gebrauch. Nichtsdestotrotz solltet ihr euer Messer nach jedem Nutzen mit einem Klingen-Öl einölen und alle zwei bis maximal drei Jahre bei normalem Haushaltsgebrauch nachschärfen lassen. Der Griff des originalen Messers besteht aus Mooreiche. Mooreiche entsteht aus uralten Eichenstämmen, die zum Teil seit Hunderten oder Tausenden von Jahren ohne Sauerstoff im Moor oder in Sümpfen begraben liegen. Die im Holz enthaltenen Gerbstoffe reagieren mit den im Wasser enthaltenen Eisensalzen und verfärben das Holz nicht nur, sondern machen das Holz auch sehr hart. Der Farbwechsel hängt davon ab, wie lange Sie sich in der Wildnis aufhalten. Jüngere Hölzer sind hellgrau bis dunkelbraun, ältere Hölzer sind dunkelschwarz. Wahlweise bieten wir unsere Küchenmesser aber auch mit edlen Kirsch- oder Nussbaumgriffen an.

Herkunft

Alle unsere Mary Mellow Messer werden in Kooperation mit RaSch Messer in Münster hergestellt. Geschmiedet werden die Klingen im Freilichtmuseum Mühlenhof Münster in der noch genutzten uralten Schmiede vor Ort. Die ursprüngliche Handarbeit sowie das ausgewählte Material machen jedes Messer zu einem Unikat mit einem besonderen Charm. Die Klinge ist mit unserem Mary Mellow Logo versehen, welches in den Stahl während der Verarbeitung per Hand eingeschlagen wird.