Superfood Hanf: Hanfsamen und dessen Erzeugnisse
Was sind die Vorteile von Hanfsamen in der Ernährung?
Hanfsamen sind ein nährstoffreiches Lebensmittel, das in den letzten Jahren an Popularität gewonnen hat. Diese kleinen, nussig schmeckenden Samen stammen von der Pflanze Cannabis (Deutsch: Hanf), enthalten im Gegensatz zu den reinen Cannabisblüten der weiblichen Pflanze keine Cannabinoide wie Tetrahydrocannabinol (THC) oder Cannabidiol (CBD). Die Samen sind vollgepackt mit einer Vielzahl von essenziellen Nährstoffen, die bei Aufnahme in die Ernährung verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten können.
Einer der Hauptvorteile von Hanfsamen ist ihr hoher Proteingehalt. Da etwa 25 % ihrer Kalorien aus Eiweiß stammen, gelten Hanfsamen als vollständige Eiweißquelle. Dies bedeutet, dass sie alle essenziellen Aminosäuren liefern, die unser Körper benötigt. Des weiteren sind die Samen eine gute Wahl für Vegetarier und Veganer, die mit anderen pflanzlichen Eiweißquellen nur schwer ausreichend versorgt werden können.
Neben Eiweiß sind Hanfsamen auch eine gute Quelle für essenzielle Fettsäuren, einschließlich Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Diese Fettsäuren sind wichtig für die Gesundheit des Herzens, da sie dazu beitragen können, Entzündungen zu verringern und das Risiko von Herzkrankheiten zu senken. Sie sind auch für die Erhaltung einer gesunden Haut wichtig, da sie helfen die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und das Erscheinungsbild trockener, schuppiger Haut verbessern können.
Hanfsamen sind außerdem reich an Antioxidantien, die das Immunsystem unterstützen und vor schädlichen freien Radikalen schützen können. Sie sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, die bei der Gewichtsabnahme helfen und für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Da die Samen ein kalorienarmes Lebensmittel sind, können sie eine gute Ergänzung für jeden Plan zur Gewichtsabnahme oder -erhaltung sein.
Zusammenfassung
Neben ihrem Nährwert sind Hanfsamen auch vielseitig verwendbar und lassen sich leicht zu einer Vielzahl von Gerichten hinzufügen. Sie können pur als Snack verzehrt, zu Smoothies oder Joghurt beigefügt oder auch als Ersatz für andere Samen oder Nüsse in Rezepten genutzt werden. Insgesamt kann die Aufnahme von Hanfsamen in die Ernährung eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten und eine schmackhafte und bequeme Möglichkeit sein einen gesunden Lebensstil zu unterstützen.
Beispielsweise können mit geschälten Hanfsamen ein super leckeres Hanf-Pesto hergestellt werden.
Produkte aus Hanfsamen
Ganze Hanfsamen
Ganze Hanfsamen sind die Samen der Hanfpflanze, die in ihrem natürlichen Zustand belassen und nicht verarbeitet oder gemahlen wurden. Sie sind rund und haben eine glatte, hell- bis dunkelbraune oder schwarze Schale. Hanfsamen haben einen nussigen Geschmack und sind reich an Protein, Ballaststoffen, ungesättigten Fettsäuren und mehreren wichtigen Nährstoffen wie Vitamin E. Hanfmehl oder Hanf Proteinpulver kann durch mahlen der Samen hergestellt oder die Hanfsamen zu Öl gepresst werden. Häufig werden Hanfsamen auch in der Lebensmittelindustrie als Zutat in Produkten wie Müsli, Brot und Snacks verwendet.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
- Energiewert: 561 kcal
- Fett: 44 g, davon 20 g gesättigte Fettsäuren und 20 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate: 30 g, davon 6 g Zucker
- Eiweiß: 20 g
- Ballaststoffe: 10 g
- Vitamin E: 25% der empfohlenen Tagesdosis (ETD)
- Vitamin B1 (Thiamin): 85% der ETD
- Vitamin B3 (Niacin): 37% der ETD
- Vitamin B6: 47% der ETD
- Folsäure: 28% der ETD
- Magnesium: 122% der ETD
- Eisen: 35% der ETD
- Zink: 45% der ETD
Geschälte Hanfsamen
Geschälte Hanfsamen, auch als Hanfsamenkerne bekannt, haben ähnliche Nährwerte wie die ganzen Samen – einzelne Nährstoffe können jedoch in unterschiedlichen Mengen vorliegen. Die bearbeiteten Samen haben normalerweise einen etwas niedrigeren Ballaststoffgehalt als ganze Hanfsamen. Einige der anderen Nährstoffe, wie z.B. Protein und Fett, können jedoch in leicht erhöhten Mengen vorliegen.
Die genauen Nährwerte von geschälten Hanfsamen können variieren, je nachdem, wie sie hergestellt und unter welchen Bedingungen sie gelagert wurden. Im Allgemeinen haben geschälte Hanfsamen jedoch folgende Nährwerte pro 100 Gramm:
- Energiewert: 556 kcal
- Fett: 45 g, davon 20 g gesättigte Fettsäuren und 20 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate: 28 g, davon 6 g Zucker
- Eiweiß: 25 g
- Ballaststoffe: 6 g
- Vitamin E: 25% der empfohlenen Tagesdosis (ETD)
- Vitamin B1 (Thiamin): 85% der ETD
- Vitamin B3 (Niacin): 37% der ETD
- Vitamin B6: 47% der ETD
- Folsäure: 28% der ETD
- Magnesium: 122% der ETD
- Eisen: 35% der ETD
- Zink: 45% der ETD
Es wichtig zu beachten, dass die oben genannten Nährwerte für rohe geschälte Hanfsamen gelten. Die Nährwerte von verarbeiteten Hanfsamenprodukten, wie Hanfsamenöl oder Hanf Protein, können variieren.
Hanf Protein
Hanf Proteinpulver ist ein Nahrungsergänzungsmittel, welches aus den Samen der Hanfpflanze hergestellt wird. Cannabissamen stellen eine sehr gute Quelle für Protein, Ballaststoffe und mehrerer anderer wichtigen Nährstoffe dar und können als Teil einer gesunden Ernährung verwendet werden. Die regelmäßige Einnahme hilft die Proteinaufnahme zu erhöhen und die Muskelmasse zu unterstützen. Es ist besonders nützlich für Vegetarier und Veganer, die möglicherweise Schwierigkeiten haben genügend Protein aus pflanzlichen Quellen zu beziehen.
Hanf Protein findet auch als Ergänzungsmittel im Sport großen Anklang, um die Muskelregeneration und -wiederaufbau nach dem Training zu unterstützen und die Leistungsfähigkeit zu verbessern. Es wird beispielsweise in Smoothies, Müsli, Protein-Shakes und anderen Lebensmitteln hinzugefügt um die Proteinzufuhr zu erhöhen.
Die genauen Nährwerte von Hanf-Protein kann variieren, je nachdem, wie dieses hergestellt und unter welchen Bedingungen es gelagert wurde. Im Allgemeinen hat unseres jedoch folgende Nährwerte pro 100 Gramm:
- Brennwert: 1689 kj / 403 kcal
- Eiweiß: 63 g
- Kohlenhydrate: 9 g
- Ballaststoffe: 16 g
- Fett: 12 g
- Salz: 0,02 g
Hanfsamenöl
Die Herstellung von Hanfsamenöl ist ein Prozess, bei der die Samen der Cannabispflanze zu Öl verarbeitet werden. Bei der Kaltpressung werden die Hanfsamen unter Druck gepresst, um das Öl zu extrahieren. Dieser Prozess wird bei niedrigen Temperaturen durchgeführt, um sicherzustellen, dass das Öl so wenig wie möglich von seinen Nährstoffen verliert. Das Ergebnis ist dunkelgrün und hat einen intensiven, nussigen Geschmack.
Es ist wichtig, dass das Hanfsamenöl nach der Pressung gründlich gereinigt und gefiltert wird, um Verunreinigungen zu entfernen und die Qualität des Öls zu verbessern. Das resultierende Hanfsamenöl wird dann in Flaschen oder andere Verpackungen abgefüllt und ist bereit zum Verkauf.
Vorteile auf einen Blick
– Kaltgepresstes Hanfsamenöl ist reich an essentiellen Fettsäuren wie Omega-3 und Omega-6, die für eine gesunde Herz-Kreislauf-Funktion wichtig sind.
– Hanfsamenöl enthält auch Gamma-Linolensäure (GLA), die bei der Behandlung von Entzündungen und Schmerzen hilfreich sein kann.
– Es kann auch dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.
– Kaltgepresstes Hanfsamenöl ist auch eine gute Quelle für Vitamin E, ein wichtiges Antioxidans, das die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen kann.
– Hanfsamenöl kann auch bei der Verbesserung der Hautgesundheit helfen, indem es Trockenheit und Juckreiz lindert und die Hautelastizität verbessert. Es kann auch dazu beitragen, Akne und andere Hautprobleme zu verringern.
