Den größeren Topf mit dem Wasser befüllen und auf den Herd stellen, anschließend den kleineren Topf mit der Sahne/Vollmilch befüllen und in den größeren hängen. Die Kräuter zur Sahne, bzw. Vollmilch, geben und unterrühren.
Das Wasser zum Köcheln bringen und mit dem Kochlöffel unter stetigem Rühren für 2–3 Stunden köcheln lassen. Das Wasserdampf nicht zu heiß werden. Daher darauf achten, dass dies nicht ausgeht und unbedingt nachfüllen, falls nötig. Des Weiteren sollte die Sahne/Vollmilch beim Verarbeiten nicht über 75° erhitzt werden, so wird die Wirkung der ätherischen Öle nicht verringert.
Nach dem Wasserbad die Sahne, bzw. Vollmilch, durch das feine Sieb oder Passiertuch in einen Behälter oder Glas einfüllen und gut ausdrücken. Langsam auskühlen lassen.