Wer keinen Alkohol in seiner Sauce haben möchte, kann den Weißwein natürlich weglassen. Als Alternative könnt ihr hellen Trauben- oder Orangensaft nutzen. Etwas mehr Pflanzendrink oder Wasser kann auch verwendet werden. Achtet nur darauf, dass die Menge der Flüssigkeiten sich nicht zu sehr ändert.