In eine mittelgroße Schüssel das Tahini sowie alle anderen Zutaten, bis auf das Wasser, hinein geben.
Mit einem Löffel oder einem Schneebesen alles langsam gut verrühren. Das Wasser nach und nach hinzugeben, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist.
Da jedes Sesammus anders ist, kann die Wasser- sowie Gewürzmenge variieren. Also schmeckt das Tahini am Ende nochmal gut ab und gebt noch mehr Salz, Limettensaft oder Gewürz hinzu, falls nötig.