Um das Chutney aufzubewahren, stellt euch im Vorfeld heiß ausgewaschene Marmeladengläser bereit.
Als Erstes bei der Zubereitung waschen wir unser Obst, schälen den Rhabarber und schneiden ihn in Stücke. Apfel sowie die Zwiebel ebenfalls in Stücke schneiden. Alles in einen kleinen Topf geben und das Olivenöl mit der Cannabutter oder Cannarine hinzugeben. Auf dem Herd auf mittlere Stufe erhitzen und alles für ca. 10 Minuten leicht braten. Alle weiteren Zutaten, bis auf den Apfelessig und das Wasser, in den Topf geben und für weitere 5 Minuten anbraten - alles mit dem Apfelessig ablöschen. Wieder kurz aufkochen lassen und zum Schluss mit dem Wasser ablöschen.
Die Hitze etwas drosseln, sodass alles nur leicht köchelt. Deckel auf den Topf geben und für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Wer die Flüssigkeit reduzieren möchte, kann den Deckel weglassen.
Das Chutney in die bereit gestellten Gläser einfüllen und mit dem Deckel nach unten zum Auskühlen aufstellen. So bildet sich das Vakuum besser für die Haltbarkeit.