Apfel-Rhabarber Chutney

Apfel-Rhabarber Chutney

Pikantes, fruchtiges Apfel-Rhabarber Chutney mit Cannabutter verfeinert.
Eine Geschmackexplosion für den Gaumen!
Portionen 1 Liter

Kochutensilien

Zutaten

  • 300 g Rhabarber
  • 200 g Apfel Sorte Elster
  • 3 Stk. rote Zwiebel mittelgroß
  • 20 g rote Chilischote in feine Ringe geschnitten
  • 2-3 Stk. Knoblauchzehe gehackt
  • 1 Stange Zimt ganz
  • 1 Stk. Sternanis ganz
  • 5-10 g Ingwer gehackt
  • 2 TL Ganze Hanfsamen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Cannabutter
  • 2 EL Dattelsirup
  • 100 ml Apfelessig
  • 250 ml Wasser
  • 2 TL Salz Meer- oder Ursalz
  • Pfeffer frisch gemahlen

Anleitungen

  • Um das Chutney aufzubewahren, stellt euch im Vorfeld heiß ausgewaschene Marmeladengläser bereit.
  • Als Erstes bei der Zubereitung waschen wir unser Obst, schälen den Rhabarber und schneiden ihn in Stücke. Apfel sowie die Zwiebel ebenfalls in Stücke schneiden.
    Alles in einen kleinen Topf geben und das Olivenöl mit der Cannabutter oder Cannarine hinzugeben. Auf dem Herd auf mittlere Stufe erhitzen und alles für ca. 10 Minuten leicht braten.
  • Alle weiteren Zutaten, bis auf den Apfelessig und das Wasser, in den Topf geben und für weitere 5 Minuten anbraten – alles mit dem Apfelessig ablöschen. Wieder kurz aufkochen lassen und zum Schluss mit dem Wasser ablöschen.
  • Die Hitze etwas drosseln, sodass alles nur leicht köchelt. Deckel auf den Topf geben und für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Wer die Flüssigkeit reduzieren möchte, kann den Deckel weglassen.
  • Das Chutney in die bereit gestellten Gläser einfüllen und mit dem Deckel nach unten zum Auskühlen aufstellen. So bildet sich das Vakuum besser für die Haltbarkeit.

Notizen

Ein Chutney ist eine großartige Art und ein super Rezept, um Obst- und Gemüsereste zu verwerten, kreativ zu werden. Also probiert ruhig ein paar Sachen aus!
Dazu passt:
– Baguette
-Antipasti
– Salat

Cannabinoidgehalt für einzelne Portionen berechnen




Gericht: Dinner, Vegan
Keyword: Apfel, Cannabutter, Cannarine, Chutney, Dinner, Rhabarber, Vegan

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  1. Thanks for your blog, nice to read. Do not stop.

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