Cannalicious Potato Wedges
Cannalious Potato Wedges
Aromatische Kartoffelecken im Homemadestyle mit einem pfiffigen Koriander Dip. Beides mit Cannaöl veredelt!
Kochutensilien
- Schüssel
- Schale
- Backblech
- Backofen
Zutaten
Wedges
- 1 kg Kartoffeln
- 6 EL Cannaöl
- 4 Stängel Rosmarin
- 1 Prise gemahlender Koriander
- 1-2 EL Agavendicksaft
- 2 EL Paniermehl
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer frisch gemahlen
Dip
- 100 g Kräuterfrischkäse klassisch oder vegan
- 100 g Joghurt oder Sojaghurt
- 4-5 Stängel Koriander frisch
- 1 TL Limettensaft
- Cannaöl nach Belieben
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 Prise brauner Zucker
- Salz + Pfeffer
Anleitungen
- Den Ofen auf Ober-/Unterhitze und bei 175 °C vorheizen.
- Als Erstes die Kartoffeln waschen, mit einer Gemüsebürste gut abschrubben und in Spaltenschneiden. Alle weiteren Zutaten bis auf das Paniermehl zu einer Marinade mischen und über die Kartoffelspalten geben. Gut mischen, damit alle Kartoffeln bedeckt sind. Mit dem Paniermehl bestreuen und ebenfalls gut vermischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für ca. 45 Minuten backen, bis die Wedges goldbraun sind.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Dip in einer Schale gut vermengen und für min. 20 Minutenziehen lassen.
Notizen
Zwischendurch auch mal kurz den Ofen aufmachen, damit die Luftfeuchtigkeit entweichen kann. So werden die Wedges etwas knuspriger.
