Pikantes Basilikum-Pesto-Brot
Aromatisches Basilikum-Pesto-Brot mit Cannaöl und Parmesan verfeinert.Passt perfekt zum Grillen oder zu Antipasti.
Kochutensilien
- Kastenform
- Schüssel
- Rührgerät
- Behälter
- Pürierstab
- Backofen
Zutaten
Teig
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- 2 TL Trockenhefe
- 1 TL Meersalz
- 1 Prise Zucker
- 160 ml Wasser
Basilikum-Pesto
- 1 Bund Basilikum ca. 20g
- 75 g Cashews naturbelassen
- 60 ml Cannaöl
- 1-2 TL Agavendicksaft
- 1/2 Stück Limette ausgepresst
- 1/2 TL Meersalz
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Prise Pfeffer frisch gemahlen
- 20 g veganer Reibekäse
Anleitungen
- Für das Pesto den Basilikum waschen, alle Zutaten in einen hohen Behälter geben und mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Für den Teig das Mehl in eine große Schüssel sieben, die Trockenhefe und das Salz dazu geben und gut vermengen. Das Wasser erwärmen und mit einem Rührgerät mit dem Mehl zu einem glatten Teig kneten. Für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig auf ca. 1 cm Dicke ausrollen und mit dem Pesto komplett bestreichen. Mit dem veganen Reibekäse bestreuen, ein wenig Parmesan übrig lassen zum Bestreuen des Brotes. Die Teig-Pesto Rolle in der Mitte einschneiden und beide Hälften ineinander verdrehen, sodass ein schöner Zopf entsteht.
- Die Kastenform mit Fett ausstreichen, mit Paniermehl oder normalem Mehl bestreuen, sodass die Form komplett mit dem Mehl ausgekleidet ist, den Zopf in die Form geben. Kurz für 5-10 Minuten ruhen lassen und anschließend mit dem veganen Reibekäse bestreuen.
- Den Ofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot in den heißen Ofen geben und für 50-60 Minuten goldbraun backen lassen.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
