Kartoffel-Lauch Puffer mit Zatar-Dip
Kartoffel-Lauch Puffer mit Zatar-Dip
Pikanter Kartoffel-Lauch-Puffer mit orientalischem Cannabis Zatar-Dip.Schnell und lecker mit vielen Gemüsesorte mischbar!
Kochutensilien
- Schale
- Schüssel
- Stampfer
- Pfanne
- Herd
- Auskühlgitter
Zutaten
Puffer
- 400 g Kartoffeln (in Pelle gekocht)
- 20 g Lauch
- 1x1cm Stück Ingwer
- 1 Stück Schalotte
- 2 EL Cannaöl
- 2 El Milch/Sahne
- 1 EL Maisstärke
- 1 TL Cannabisblüten (ausgekocht)
- 1-2 Prisen schwarzer Sesam
- Prise Muskat (nach belieben)
Dip
- 150 ml Sojaghurt
- 2-3 EL Cannaöl
- 1-2 TL Sumac
- 1-2 TL Zatar
- 1 TL Cannabisblüten (ausgekocht)
- 1 TL Agavendicksaft
- Salz + Pfeffer
Anleitungen
- Zuerst machen wir den Dip. Dafür alle Zutaten in einer Schale gut vermischen und kalt stellen, um den Dip gut durchziehen zu lassen.
- Die vorgekochten Kartoffeln mit Pelle in einer Schüssel, mit einem Stampfer oder den Händen zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.Den Lauch waschen und in feine Streifen schneiden. Alles mit ein wenig Öl in einer Pfanne bei mittelstarker Hitze 5-8 Minuten anbraten, bis die Schalotten glasig sind. Die Menge dann zu den Kartoffeln geben und auskühlen lassen. Die restlichen Zutaten zur Masse geben, gründlich durchkneten und mit Salz/Pfeffer abschmecken. Jetzt 6-8 Puffer daraus formen.
- In der Pfanne nochmals Bratöl bei mittelstarker Hitze erwärmen und die Puffer von beiden Seiten darin gut anbraten bis sie ein schönes dunkles goldbraun haben. Auf einem Küchenpapier oder einem Auskühlgitter kurz abkühlen lassen.
- Mit dem Dip warm oder auch kalt servieren.
Notizen
Die Puffer kann man ideal aus übrig gebliebenen Kartoffeln und allen möglichen Gemüseresten machen. Probiert doch mal beispielsweise Erbsen, Mais und Paprika aus.
