Küchenmesser
Unsere Kollektion
Die besten Küchenmesser der Stadt
Handgeschmiedete Unikate als treue Begleiter
Jetzt unsere Messer entdecken
Aus unserer Leidenschaft zum Kochen, dem Umgang mit guten Lebensmitteln und der Liebe zu Messern aller Art entstand die Idee einer eigenen Messerkollektion. Diese soll ressourcenfreundlich, ästhetisch und zugleich lokal in Handarbeit hergestellt werden. Dies haben wir mit Hilfe unseres Schmiedes, harter Arbeit, Schweiß und seiner Passion zum Handwerk verwirklichen können. Wir hoffen, dass ihr genau so viel Freude mit unseren Messern habt wie wir!
Entwicklung & Produktion
Mit unserer Vision haben wir uns auf die Suche nach einem lokalen Schmied gemacht, schlussendlich gesucht und gefunden! Mit Rafael von RaSch Messer konnten wir unsere Idee einer Münsteraner Messerkollektion verwirklichen. Nach über einem Jahr Entwicklung und Realisation durften wir das erste unserer eleganten Begleiter in der Küche vorstellen. Zunächst wählten wir eine klassische Form für das Arbeiten in der Küche, ein großes Kochmesser für jedermann. Schnell gefolgt von unserem Kräuter- & Gemüsemesser, für welches wir eine spezielle Form wollten. Hierbei wird das Arbeiten mit diversen Kräutern durch die breite, runde Schneide der Klinge erleichtert und zugleich zum leichten Verarbeiten von Gemüse dient. Unser letztes Exemplar feinster Schmiedekunst ist das kleine Universalmesser, welches zum Sammeln von Pilzen sowie Kräutern bestens geeignet ist. Durch seine geschwungene Form eignet es sich auch ideal zum Schälen.
(Hier zu sehen: Rafael bei dem Schmieden unser Messerklingen)
All unsere Messer werden im Freilichtmuseum Mühlenhof in Münster durch die Expertenhand von Rafael in mühevoller Handarbeit und mit ganz viel Liebe zum Detail geschmiedet. Anschließend werden diese in seiner Werkstatt zur Perfektion vollendet.
Unsere Kollektion
Mary’s Universalmesser
Ein kleiner, handlicher Begleiter und ist nicht nur in der heimischen Küche sondern auch für Outdoorexkursionen in die Natur bestens geeignet. Durch seinen harten Stahl hält das Messer fast allem Stand was der Alltag zu bieten hat. Durch seine geschwungene Form, sowie verlängertem Griff, bietet es sich ideal für diverse Schneidearbeiten an. Des Weiteren zum Pilze oder Kräuter sammeln, schneiden von Seilen, Schälen von Gemüse oder anderen Kleinigkeiten rund um die Küche oder das Campen.
Mary’s Kräuter-& Gemüsemesser
Unser kleiner Liebling in der Küche. Durch seine spezielle Form eignet es sich ideal zum Hacken von frischen oder getrockneten Kräutern und gleicht einem Wiegemesser, um euch diese Arbeit zu erleichtern. Mit seiner geschwungenen schmaleren Spitze bietet es sich als geschmeidiger Helfer beim Gemüse schneiden, Zwiebeln hacken oder Paprika ausnehmen an. Ein hervorragender Helfer in jeder Küche.
Mary’s Kochmesser
Das Kochmesser hat eine klassische Form und war das erste unserer Kollektion. Durch seine lange und breite Klinge hat es ein ausgewogenes Gewicht und liegt gut in der Hand. Gerade wenn ihr schwer zu schneiden habt, kann es euch hier gut unterstützen. Es eignet sich perfekt zum feinen Schneiden einer Tomate bis hin für den großen Kürbis. Definitiv ein Allzweckmesser zum Verlieben.
Feedback unserer Kunden
Unsere Messer im direkten Vergleich
Universalmesser
| Griff | 11,5 cm / Mooreiche, Nussbaum oder Kirsche |
| Klinge | 9 cm / 1.2067er Wälzlagerstahl |
| Gesamt | 20,5 cm |
| Produktion | Handarbeit in Münster (Westf.) |
| Preis | 349,00 € |
Das Messer wird in einer praktischen Holz-Aufbewahrungsbox geliefert.
Kräuter- & Gemüsemesser
| Griff | 11cm / Mooreiche, Nussbaum oder Kirsche |
| Klinge | 12,5 cm / 1.2067er Wälzlagerstahl |
| Gesamt | 23,5 cm |
| Produktion | Handarbeit in Münster (Westf.) |
| Preis | 399,00 € |
Das Messer wird in einer praktischen Holz-Aufbewahrungsbox geliefert.
Kochmesser
| Griff | 13 cm / Mooreiche, Nussbaum oder Kirsche |
| Klinge | 22 cm / 1.2067er Wälzlagerstahl |
| Gesamt | 35 cm |
| Produktion | Handarbeit in Münster (Westf.) |
| Preis | 499,00 € |
Das Messer wird in einer praktischen Holz-Aufbewahrungsbox geliefert.
Handhabung und Pflege
Vor dem ersten Gebrauch bitte das Messer mit warmen Wasser und etwas Spülmittel gut reinigen.
Da unsere Messer aus nicht rostfreiem Stahl und die Griffe aus nicht stabilisiertem Holz (also ohne Kunstharze) gefertigt werden ist es wichtig das Messer nach jedem Gebrauch mit warmen Wasser zu reinigen, direkt zu trocknen und die Klinge sowie den Griff mit einem hochwertigen Speiseöl einzustreichen. Wir empfehlen Kokosöl, da es sich mit den Fingern gut verteilen lässt und auf der Klinge bei Zimmertemperatur wieder starr wird. Beim Griff muss nicht so viel Öl genutzt werden.
Falls es dennoch geschehen und der Übeltäter Rost sich zeigen sollte: Keine Panik. Die Rostflecken lassen sich leicht mit etwas Zitronensaft und einem groben Lappen entfernen. Danach gut polieren und einölen. An einem trockenen Ort aufbewahren und idealerweise ein bereits eingeöltes Tuch um das Messer legen. So könnt ihr euch sicher sein, dass das Öl nicht verdunstet und das Messer nicht doch anfängt zu rosten, falls ihr es länger nicht nutzen solltet.
Ein Wort zur Schneide und ihrer Wandlungsfähigkeit: Durch den nicht rostfreien Stahl wird die Klinge mit der Zeit und je nach Schneidegut eine bläulich bis schwarze Färbung erhalten, welche sich mit jedem weiteren Arbeiten wieder verändern wird.
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Der Hanfanbau, wie er von der Natur gestaltet wurde, ist von entscheidender Bedeutung für unsere dringende Notwendigkeit, die Treibhausgase zu reduzieren und das Überleben unseres Planeten zu sichern.
Jack Herer
