Patatas Bravas á la Mary
Patatas Bravas (auch Papas Bravas oder Patatas a la Brava genannt) besteht aus weißen Kartoffeln. Diese werden klein geschnitten, in Öl gebraten und warm mit einer würzigen Sauce serviert. Wir verfeinern unsere Sauce mit unserer Geheimzutat Cannaöl (Cannabis Öl).
Kochutensilien
- Schüssel
- Pürierstab
- Topf
- Herd
- Backblech
- Backofen
Zutaten
Für die Sauce
- 800 g Tomaten
- 4 Stk. Paprika
- 6-8 EL Olivenöl
- 1 TL Meersalz
- 2 Prisen Vollrohrzucker
- 4 EL Cannaöl
- 2 TL Cannabisblüten ausgekocht
- Knoblauch frisch
- Basilikumblätter eine Handvoll
- Pfeffer frisch gemahlen
- Chiliflocken nach Belieben
Für die Kartoffeln
- 650 g Drillings-Kartoffeln
- 2 EL Meersalz
Anleitungen
- Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser und etwas Salz kochen, bis sie halbgar sind. Dann die Kartoffeln abschütten.
- Auf ein Backblech das Olivenöl verteilen, folgend das Salz gleichmäßig versteuern sowie den Zucker. Tomaten und Paprika waschen.
- Die Tomaten vom Strunk befreien, halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech verteilen. Ebenso die Paprika halbieren, vom Strunk/Kernen befreien und auf das Backblech legen. Den Knoblauch in grobe Stücke schneiden und ebenfalls zu den Tomaten und Paprika geben.
- Den Ofen auf 250° Umluft stellen und aufheizen lassen. Sobald der Ofen heiß ist, das Blech in den Ofen schieben. Nach etwa 15–20 Minuten sollten sich die Schalen der Tomaten und Paprika schwarz färben und heben. Sobald alle Schalen sich gelöst haben, das Blech aus dem Ofen nehmen und die Häute abziehen.
- Die Masse in einen hohen Behälter füllen. Den Basilikum waschen und einzelne Blätter zu den Tomaten geben. Mit einem Pürierstab die Masse nach Belieben grob oder fein pürieren. Die Cannablüten, sowie das Cannaöl, dazu geben und verrühren.
- Den Ofen auf 150° runterstellen. Die Kartoffeln auf dem Blech verteilen und die Tomaten-Paprika Masse über die Kartoffeln geben und das Blech zurück in den Ofen schieben. Für weitere 20-25 Minuten die Kartoffeln im Ofen backen lassen.
- Aus dem Ofen nehmen, in Servierschalen verteilen und mit etwas Basilikum garnieren.
Notizen
Ihr könnt die Paprika in diesem Rezept auch weglassen und etwas mehr Tomaten nehmen, falls ihr Paprika nicht so sehr mögt.
Dazu passt:
– Grüner Salat
– Antipasti oder Tapas
– Grüner Salat
– Antipasti oder Tapas
