Sommerlicher Cous Cous Salat

Sommerlicher Cous Cous Salat

Bunter Couscous Salat mit Tomaten, Oliven und Melone.
Portionen 5 Portionen

Equipment

  • Wasserkocher
  • Schüssel
  • Schneidebrett
  • Rührlöffel

Zutaten

  • 160 g Cous Cous fein oder grobkörnig
  • 8-10 Stk. Cherrytomaten geviertelt
  • 4-6 EL Mais
  • 10-15 Stk. schwarze Oliven in Scheiben
  • 200 ml Wasser aufgekocht
  • 2-3 EL Aceto Balsamico Essig
  • 1-2 TL Petersilie frisch gehackt
  • 1-2 TL Majoran frisch gehackt
  • 60 g Wassermelone gewürfelt
  • 2 EL Mohnöl
  • 2 EL Hanfsamenöl
  • 2 EL Cannaöl
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 3 EL Ganze Hanfsamen geröstet, optional
  • Chiliflocken nach Belieben
  • Salz + Pfeffer

Anleitungen

  • Nehmt die Schüssel und füllt dort den Cous Cous hinein.
    Macht das Wasser im Wasserkocher schon mal an.
  • Würzt bereits etwas mit Salz, Pfeffer und das Knoblauchpulver, gebt das Öl sowie den Essig in die Schüssel und gebt dann das kochende Wasser hinzu. Direkt gut verrühren und für knapp 10–15 Minuten ziehen lassen. Gebt das Wasser gerne auch nach und nach hinein und schaut zunächst, wie sich die Konsistenz des Couscous ergibt. Manchmal verhält sich der Couscous unterschiedlich.
  • In der Zeit schneidet ihr die Cherrytomaten in Viertel, die Oliven in Scheiben, die Wassermelone in kleine Würfel und hackt die Kräuter. Gebt alles zu dem Cous Cous und vermengt alles gut. Schmeckt nochmal ab und stellt es für min. 20 Min. zur Seite.
  • Vor dem Servieren den Salat nochmal gut verrühren, nochmals abschmecken, da der Cous Cous noch lange zieht.
  • Am besten ist der sommerliche Salat als Beilage zu Gegrilltem oder ein großartiges Mitbringsel für Gartenpartys, aber auch so als Gericht für ein leichtes Abendessen.

Notizen

So ein Couscous Salat ist eine tolle Art, Reste aus dem Kühlschrank zu verwerten. Probiert euch auf jeden Fall aus und kombiniert mit euren Lieblingszutaten mal herum. So habt ihr immer eine neue Kreation und Abwechslung.
Gericht: Dinner, Salat, Vegan
Keyword: Dinner, Grillzeit, Melone, Oliven, Salat, Tomaten, Vegan

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