Hirse-Salat mit Minz-Pesto
Erfrischender Hirse-Salat mit spritzigem Minz-Pesto, aromatisiert mit Cannaöl und Cannabisblüten.Passt ideal zu geschmortem Gemüse!
Kochutensilien
- Sieb
- Behälter
- Pürierstab
Zutaten
Für den Hirse-Salat
- 250 g Hirse ungekocht
- 500 ml Wasser
- 2 Stk. Sternanis optional
- 2-3 Stk. Kardamom grün + ganz
- 1 EL Salz
- 3-4 EL Minz-Pesto
- 4 EL Cannaöl oder reines Olivenöl
- 1/2 Stk. Limette frisch ausgepresst, optional
- Meersalz
- Pfeffer frisch gemahlen
Für das Minz-Pesto
- 30 g Minze frisch
- 100 ml Cannaöl
- 2 TL Cannabisblüten ausgekocht
- 2-4 EL Ganze Hanfsamen
- 1-2 EL Agavendicksaft
- 1/4 Stk. Limette
Für das Topping
- Granatapfelkerne
- Minzblätter
- Cannabisblüten ausgekocht
- Feigen getrocket und gehackt
Anleitungen
- Als erstes bereiten wir die Hirse vor. Hierfür nehmen wir ein feineres Sieb zur Hand und waschen die Hirse gründlich mit heißem Wasser aus. So spülen sich überschüssige Stärke und feine Partikel vor der Verarbeitung aus.
- Die Hirse mit einem halben Liter Wasser in einen Kochtopf geben. Anschließend Salz, Kardamom und Sternanis hinzugeben und bringen alles mit einem Topfdeckel zugedeckt zum Kochen. Sobald das Wasser sprudelt, die Hitze auf mittlere Stufe verringern. Die Hirse weitere 5 Minuten lang köcheln lassen, anschließend vom Herd nehmen und noch weitere 30 Minuten mit Deckel quellen lassen.
- In der Zwischenzeit könnt ihr das Minz-Pesto zubereiten. Dafür alle Zutaten in einen etwas höheren Behälter geben und in kurzen Intervallen mit einem Pürierstab nach Belieben grob oder cremig pürieren. In den Kühlschrank stellen und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Die Hirse mit einem großen Löffel oder Kochlöffel gut auflockern. Wenn etwas überschüssiges Wasser übrig sein sollte, dies abschütten und die Hirse in eine Servierschüssel geben. Mit dem Minz-Pesto, Meersalz und dem Pfeffer gut abschmecken. Wer mag, kann noch Saft einer halben Limette gepresst darüber geben.
Notizen
Statt des Minz-Pesto hier noch eine schnelle Alternative:
Nehmt einfach genauso viel frisch gehackte Minze + CBD Öl Tropfen (nach Belieben). Die CBD-Öl Tropfen am besten Olivenöl auflösen und die gehackte Minze in dem Olivenöl zu einem Dressing mixen. Zum Schluss mit dem Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt:
– Mary Mellow‘s geschmorte Rote Bete mit Ricotta
– Kräuterbaguette
– Blattsalat
Nehmt einfach genauso viel frisch gehackte Minze + CBD Öl Tropfen (nach Belieben). Die CBD-Öl Tropfen am besten Olivenöl auflösen und die gehackte Minze in dem Olivenöl zu einem Dressing mixen. Zum Schluss mit dem Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt:
– Mary Mellow‘s geschmorte Rote Bete mit Ricotta
– Kräuterbaguette
– Blattsalat
