Apfel & Pflaumen Marmelade mit Rosmarin
Leckeres Rezept zur Herstellung von Apfel & Pflaumen Marmelade mit Rosmarin, verfeinert mit ausgekochten Cannablüten.
Kochutensilien
- Schraub- oder Einmachgläser
- Kochtopf
- Herd
Zutaten
- 500 g Äpfel
- 500 g Pflaumen
- 4 Stängel Rosmarin
- 1 Stange Zimt
- 1 EL Cannabisblüten ausgekocht
- 500 g Gelierzucker 2:1 / auf Pektinbasis
Anleitungen
- Als erstes bereiten wir uns Schraub- oder Einmachgläser vor indem wir sie gut auskochen, abtrocknen und aufstellen. Es soll beim Befüllen zügig zugehen, damit die Marmelade nicht zu stark abkühlt.
- Dann waschen wir das Obst gründlich, entsteinen die Pflaumen und entkernen die Äpfel. Anschließend alles in etwa gleich große Stücke schneiden und in einen großen Topf mit passendem Deckel geben.Alle restlichen Zutaten – bis auf die ausgekochten Cannablüten – hinzugeben, Deckel auf den Topf geben und den Herd auf mittlere Stufe erhitzen.
- Sobald alles anfängt zu köcheln stetig umrühren und darauf achten, dass nichts anbrennt. Wer es kompakter mag, kann den Deckel nach dem ersten Aufkochen weglassen. So reduziert sich die Marmelade etwas mehr.
- Nach ca. 20-25 Minuten sollte das Obst gut zusammen gefallen und eine recht homogene Masse entstanden sein. Den Zimt sowie den Rosmarin aus der Marmelade herausnehmen. Alles etwas zerdrücken und nochmals gut aufkochen lassen, bis es gut sprudelt.Kurz beiseitestellen, etwas abkühlen lassen und die Cannablüten unter die Masse mischen.
- Nun die Marmelade zügig in die bereitgestellten Gläser füllen, jeweils sofort den Deckel auf die Gläser geben und geschlossen umdrehen. Das dient dazu, dass sich das Vakuum besser bilden kann und die Marmelade somit haltbar wird.
- Die Gläser gut auf einer Fensterbank oder ähnlichem auskühlen lassen.
Notizen
Dazu passt:
– Brioche
– Tee / Kaffee TIPP: Wer eine etwas feinere Marmelade bevorzugt kann die Masse vor dem hinzugeben der Cannablüten durch ein Passiersieb geben, um alle groben Stücke aus der Marmelade zu entfernen. So wird dies eine schön samtige Marmelade.
– Brioche
– Tee / Kaffee TIPP: Wer eine etwas feinere Marmelade bevorzugt kann die Masse vor dem hinzugeben der Cannablüten durch ein Passiersieb geben, um alle groben Stücke aus der Marmelade zu entfernen. So wird dies eine schön samtige Marmelade.
