Mary’s Antipasti: Schmor-Zucchini
Pikante, geschmorte Zucchini mit Chili, Kümmel, Cannaöl und Cannabisblüten abgerundet.Einfacher Snack für jeden Antipasti-Abend!
Kochutensilien
- Pfanne
- Herd
Zutaten
- 500 g Zucchini frisch
- 2 EL Olivenöl zum Braten
- 1 TL Agavendicksaft
- 1/2 TL Kreuzkümmel oder ganze Kümmel
- 2 EL Cannaöl
- 1 TL Cannabisblüten ausgekocht
- Chiliflocken nach Belieben
- Salz + Pfeffer
Anleitungen
- Die Zucchini waschen, vom Strunk sowie dem Blütenkopf befreien. Anschließend die Zucchini zweimal längs halbieren und in ca. 5mm dicke Scheibenschneiden.
- Das Bratöl in einer Pfanne auf höchste Stufe erhitzen und die Zucchini mit dem Agavendicksaft hinzugeben. Hierbei ist zu beachten, dass ihr noch kein Salz benutzt, da sonst die Zucchini nicht mehr knackig bleibt. Für ca. 5 Minuten scharf anbraten, bis sich leichte Röstaromen bilden. Die Hitze auf mittlere Stufe runterregeln und den Kümmel, Chiliflocken sowie den Pfeffer hinzugeben. Für weitere 5–10 Minuten braten und vom Herd nehmen.
- Zum Schluss mit Salz, Cannaöl und den Cannablüten abschmecken und für min. 5 Minuten ziehen lassen. Warm oder kalt servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Notizen
Bei Zucchini immer entweder vorher salzen und abtropfen/entwässern lassen oder im Nachhinein salzen. Salz entzieht dem Gemüse sofort Wasser und sorgt dafür, dass die Zucchini labbrig werden.
Ihr könnt die Zucchini auch mit Paprika oder sogar Früchteresten wie Apfel kombinieren. Achtet nur bei allen Kombinationen auf die Garzeiten.
