Tomaten + Habanero Grillsauce
Scharfe Tomaten und Habanero Sauce, perfekt zum Grillen! Natürlich verfeinert mit Cannaöl (Cannabis Öl) und ausgekochten Cannablüten (Cannabis Blüten).
Kochutensilien
- Pfanne
- Kochtopf mit Deckel
- Herd
- Glas oder Flasche mit (Schraub-)Verschluss
- Pürierstab
Zutaten
- 200 g Tomaten bevorzugt gelbe
- 1 Stk. Frühlingszwiebel
- 2 Stk. Radieschen optional
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Vollrohrzucker
- 1 TL Kurkuma
- 2 EL Vollrohrzucker
- 1/4 – 1/2 TL Habanero Chilipaste siehe Rezepte
- 100 ml Wasser
- 2 EL Cannaöl
- 1 TL Cannabisblüten ausgekocht
Anleitungen
- Einen kleinen Topf mit passenden Deckel nehmen und bereitstellen. Die Tomaten waschen, in Stücke schneiden und in den Topf geben. Die Frühlingszwiebel waschen, in Ringe schneiden und zu den Tomaten geben.
- Den Knoblauch schälen, fein hacken und ebenfalls in den Topf geben. Das Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzugeben und bei mittlerer Hitze für knapp 5-10 Minuten braten, bis der Knoblauch weich geworden ist.
- Sobald die Masse in dem Topf anfängt anzusetzen, mit dem Wasser ablöschen, die restlichen Zutaten hinzugeben und für weitere 20 Minuten köcheln lassen. Dabei stetiges umrühren nicht vergessen.
- Sobald die Masse gut eingekocht ist, mit einem Pürierstab (nach Belieben) fein pürieren und in saubere, ausgekochte Gläser oder Falschen füllen. Wichtig ist, um die Sauce zu konservieren, dass sie noch heiß abgefüllt wird.
Notizen
Dazu passt:
– Gegrilltes Gemüse
– Baguette
– Salat Natürlich könnt ihr auch rote Tomaten für das Rezept verwenden, wir haben uns aus optischen Gründen für gelbe Früchte entschieden. Für diejenigen, die Radieschen nicht nutzen möchten, können diese auch weglassen und alternativ rote oder gelbe Paprika nehmen. Das gibt der Sauce mehr Tiefe im Geschmack und ihr dürft auch hierbei gerne experimentieren.
– Gegrilltes Gemüse
– Baguette
– Salat Natürlich könnt ihr auch rote Tomaten für das Rezept verwenden, wir haben uns aus optischen Gründen für gelbe Früchte entschieden. Für diejenigen, die Radieschen nicht nutzen möchten, können diese auch weglassen und alternativ rote oder gelbe Paprika nehmen. Das gibt der Sauce mehr Tiefe im Geschmack und ihr dürft auch hierbei gerne experimentieren.
