Kürbis-Qunioa Burger Patties
Deftige Quinoa-Kürbis-Patties mit Cannabis verfeinert.Ein veganes Burgervergnügen für jeden!
Kochutensilien
- Schüssel
- Pfanne
- Herd
Zutaten
- 300 g Kürbis
- 300 g Quinoa gekocht
- 3-4 EL Semmelbrösel
- 2 EL Sojamehl
- 1 EL Weizenmehl Typ 405
- 1-2 TL Cannaöl
- 1-2 TL Cannabisblüten in Olivenöl ausgekocht
- 1 EL Sojasauce
- 2 EL Petersilie frisch gehackt
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Pul Biber
- Prise Vollrohrzucker
- Salz + Pfeffer
Wasabi-Mayonnaise
- 150 g Mayonnaise vegan
- 1 TL Wasabi-Pulver oder Paste
- 1 TL Cannaöl
- Salz + Pfeffer
Anleitungen
- Die Quinoa sowie den Kürbis waschen, kochen und auskühlen lassen. Sobald alles gut gekühlt ist, die Zutaten für den Burger in eine Schüssel geben. Alles gut vermengen und durchkneten. Anschließend für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.In der Zwischenzeit die Wasabi-Mayonnaise herstellen und beiseitestellen.
- Die Burgerbrötchen in der Mitte halbieren und in einer Pfanne auf der Schnittseite goldbraun braten.
- Die Pfanne mit etwas gutem Bratöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald die Pfanne gut warm ist, die Patties hineingeben und von beiden Seiten gut durchbraten.Auf einem Küchentuch oder Auskühlgitter abtropfen lassen.
- Zum Schluss alles einzeln servieren oder auf Teller eure Burger-Kreation anrichten und sofort genießen.
Notizen
Dieses Rezept ist super mit anderen Zutaten oder Resten wandelbar! Falls ihr Kartoffelpüree oder anderes gekochtes Gemüse übrig habt statt des Kürbisses könnt ihr dies nehmen, oder mit z. B. Bulgur oder Couscous statt die Quinoa. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Dazu passt:
– Kartoffel-Brötchen (nach Mary Mellow-Art) oder andere Burgerbrötchen
– Salatblätter – Tomaten in Scheiben
– Rote Zwiebelringe
