Fried Cornbread mit Tomaten Salsa
Fried Cornbread mit Tomaten Salsa
Frittierte Maisküchlein/ Maisplätzchen (Fried Cornbread) mit einem leckeren Tomaten Salsa Dip. Der Salsa Dip wird mit unserer Geheimzutat Cannaöl (Cannabis Öl) verfeinert.
Kochutensilien
- Schüssel
- Pfanne
- Herd
Zutaten
Für das Maisküchlein (Fried Cornbread)
- 1 Cup Maismehl 1 Cup = 125g
- 1 Cup Maisgrieß ( Polenta ) 1 Cup = 170g
- 1-11/2 Cup Wasser 1 Cup = 240ml
- 1 Cup Milch 1 Cup =240ml
- 2 Stk. Eier Größe M
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Meersalz
- Öl zum Braten
Für die Salsa
- 2 x Tomaten
- 20 g Mango
- 1 x rote Zwiebel klein
- 1 x Chilischote rot
- 2-3 EL Cannaöl
- 1 Prise Vollrohrzucker
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Für die Maisküchlein geben wir alle Zutaten in eine Schüssel. Am besten alles mit den Händen gut vermengen, anschließend für ca. 15 Minuten kalt stellen und ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Salsa zubereiten. Dafür die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Die Mango längs am Kern halbieren, die Schale entfernen und auch in kleine Würfel schneiden.
- Für die Chilischote am besten Handschuhe verwenden. Die Chili längs halbieren, von den Kernen befreien und in feine Ringe schneiden. Wer es sehr scharf mag, kann die Kerne auch an der Chili lassen. Alles in eine Schale geben und mit den restlichen Zutaten weiter abschmecken. Für mindestens 20 Minuten kalt stellen und ziehen lassen.
- Eine Pfanne zum starken Anbraten nehmen und das Bratöl in die Pfanne geben – auf mittelstarke Stufe erhitzen. Mit einer Kelle oder ähnlichem die Masse in kleine Portionen in die Pfanne geben, sodass kleine Küchlein/Plätzchen von ca. 10-15 cm Durchmesser entstehen. Von beiden Seiten goldbraun backen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Die Salsa zusammen mit den Mais-Küchlein servieren. Wer mag, kann noch alles mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Notizen
Da wir hier ein Rezept amerikanischen Ursprungs haben, sind die Angaben in Cups. Ein Cup sind etwa 125g bei Mehl oder 240ml bei Wasser.
Dazu passt:
– Grüner Salat
– Antipasti oder Tapas
– Grüner Salat
– Antipasti oder Tapas
