Cannaschnecken
Vegane Kräuterschnecken verfeinert mit würziger Cannabis-Kräuterfüllung.Aromatisch, einfach, gut!
Kochutensilien
- Schüssel
- Rührgerät
- Backblech
- Backofen
Zutaten
Teig
- 350 g Dinkelmehl Typ 630
- 150 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Würfel Frischhefe
- 2 EL Pflanzenöl
- 10 g Meersalz
- 350 ml Mandeldrink alternativ Wasser
Füllung
- 1 Handvoll Kräuter zB. Petersilie, Schnittlauch, Majoran
- 1 Handvoll Rucola
- 2-4 Knoblauchzehen
- 1/2 TL Chiliflocken
- 4 EL Cannaöl
- 1 TL grobes Meersalz
- Pfeffer frisch gemahlen
Anleitungen
- Als Erstes sieben wir das Mehl in eine große Schüssel und geben das Salz sowie das Öl hinzu. Anschließend lösen wir die Hefe in dem Mandeldrink bei Zimmertemperatur auf, lassen die Mixtur für ca. 15-20 min an einem warmen Ort gehen und geben die Hefe-Mandel-Mixtur zum Mehl. Mit einem Rührgerät oder den Händen alles zu einem glatten Teig vermengen und für mindestens weitere 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Der Teig sollte knapp doppelt so groß geworden sein.
- Die Kräuter und den Rucola waschen, die Knoblauchzehen schälen und alles grob hacken.
- Nach der Gehzeit den Teig auf einer mehlierten Arbeitsfläche zu einem Rechteck mit etwa 1,5 cm Dicke ausrollen, erst mit dem Cannaöl bestreichen und dann mit den Kräutern und Knoblauch gleichmäßig bestreuen. Chiliflocken, Salz und Pfeffer darüber geben und alles zu einer Rolle formen. Ein Blech mit Backpapier auslegen, die Rolle in ca. zehn gleiche Stücke schneiden und auf dem Backblech verteilen. Auf jeden Fall genug Platz lassen zwischen den Schnecken, da sie noch aufgehen werden. Das Blech für mindestens 10-20 Minuten noch ruhen lassen.
- Den Backofen in der Zwischenzeit auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Blech mit den Schnecken für 40-50 Minuten goldbraun backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
