Canna-Manakish
Traditionelles Manakish mit Haloumi, Zatar, Cannaöl und Cannabisblüten zubereitet.Lecker als Beilage oder Hauptspeise!
Kochutensilien
- Schüssel
- Rührgerät
- Käseraspel
- Schale
- Backblech
- Backofen
Zutaten
Teig
- 250 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1 TL Salz
- 1 TL Vollrohrzucker
- 2 TL Sesam (schwarz)
- 2 EL Cannaöl
Teigstarter
- 150 ml warmes Wasser
- 1 TL Trockenhefe
- 1 EL Mehl
- 1 Prise Salz
Belag
- 150 g Haloumi
- 3 EL Zatar
- 2 TL Cannabisblüten (ausgekocht)
- 4 EL Cannaöl
- schwarzer Sesam (zum bestreuen)
Anleitungen
- Als Erstes setzen wir den Teigstarter an. Dafür alle nötigen Zutaten in einer Schale vermischen und an einem warmen Ort für 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die restlichen Teigzutaten in einer weiteren Schüssel mixen.Nach der Gehzeit den Starterteig zu dem Teig geben und mit einem Holzlöffel, einem Handrührer oder mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Er sollte elastisch und nicht mehr klebrig sein.In der Schüssel, mit einem feuchten Geschirrtuch bedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Belag vorbereiten. Dafür den Halloumi Käse grob raspeln. In einer Schale das Cannaöl mit dem Zatar vermischen und den Halloumi Käse hinzugeben. Alles gut vermengen und ziehen lassen.
- Den Teig nach der Gehzeit auf einer mehlierten Arbeitsfläche geben und zu einer gleichmäßigen Rolle kneten. In vier gleiche Teile schneiden und jedes Stück zu einem kleinen Faden ausrollen. Für 5 Minuten ruhen lassen.
- Den Ofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Dann den Belag großzügig auf den Fladen verteilen und mit etwas Canna-Olivenöl und schwarzem Sesam garnieren. In den Ofen geben und für 30-40 Minuten backen lassen. Am besten warm servieren.
Notizen
Für den extra Kick kann man auch Limettenviertel dazu servieren und sich damit etwas die Manakish beträufeln.
