Börek Brötchen mit Hummus

Fluffige Börek Brötchen mit herzhafter Pilzfüllung und Kurkuma-Hummus verfeinert mit Cannabis.

Der selbstgemachte Leckersnack to go!

Portionen Portionen

Gesamtzeit 2

Für den Teig sieben wir das Mehl in eine große Schüssel. Die Milch in einem kleinen Topf leicht erwärmen, vom Herd nehmen und darin die Hefe auflösen. Zusammen mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Pilze mit einer Bürste oder einem Küchentuch abbürsten und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einer Pfanne das Rapsöl auf hoher Stufe erwärmen und die Pilze zusammen mit der Schalotte, ebenfalls fein gewürfelt, bei starker Hitze scharf anbraten. Mit der Sojasauce ablöschen, kurz aufkochen und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen und die restlichen Zutaten untermischen.
Den Backofen auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf einer mehlierten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Mittig mit einer Schale oder ähnlichem acht 15 cm breite Kreise ausstechen. Mit der Pilzfüllung bestreichen und in kleine Hörnchen formen. Mit Milch die Kanten bestreichen, damit diese kleben bleiben und anschließend mit der geklebten Seite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für 5 Minuten ruhen lassen.
Mit Milch ordentlich bestreichen und mit etwas schwarzem Sesam bestreuen. In den heißen Ofen geben und für 30 Minuten backen.
Für den Hummus alle Zutaten in einen hohen Behälter geben und mit einem Pürierstab alles fein pürieren.
Sobald die Börek goldbraun gebacken sind: Aus dem Ofen nehmen und für 10-20 Minuten ruhen lassen.

Wer mag, kann den Hummus zum Servieren mit etwas Paprikapulver und Kräutern garnieren.

Zusammen mit dem Hummus am besten warm genießen.

Gericht: Brötchen, Dinner, Vegetarisch

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