Cannalicious Vegan Ketchup
Fruchtig pikanter veganer Ketchup veredelt mit Datteln, Cranberries und Cannaöl. Super als Dip oder Marianade zu verwenden!
Kochutensilien
- Kochtopf
- Herd
- Pürierstab
- Einmachglas
Zutaten
- 400 g Tomaten (gewürfelt, frisch oder Dose in Bio-Qualität)
- 5 Stück Tomaten (getrocknet)
- 100 g Bio-Tomatenmark
- 4 Stück Datteln
- 15 g Cranberries
- 1 EL Balsamicoessig (weiß)
- 1/2 TL Cayenne Pfeffer
- 2-3 EL Cannaöl
- Salz + Pfeffer
Anleitungen
- Alle Zutaten, bis auf das Cannaöl, in einen kleinen Topf geben und bei niedriger Stufe zum Köcheln bringen. Unter gelegentlichem rühren für 25–30 Minuten leicht köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Anschließend das Cannaöl hinzugeben und mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse pürieren. In ein Schraubglas füllen und kühl lagern.
Notizen
Man kann auch die Cranberrys durch 2-3 getrocknete Aprikosen ersetzten und einen Schuss Orangensaft hinzugeben. So erhält man eine exotische Note in dem Ketchup für den Sommer.
