Back to the Terps

Flying Dinner

High Cuisine infused Flying 7-Gang-Dinner (vegan/vegetarisch oder mit Fleischbeilage) & Cocktails (infused, kein Alkohol).

1. Gang
Aperitif / Baguette / Dip Trilogie
Mocktail / Baguette / Kräuter-Butter / Dattel-Dip / Apfel-Fenchel Relish

2. Gang
Sellerie / Mango / Asia Cracker // Garnele
Golden Baked Sellerie / exotische Mango Salsa / asiatischer Cracker aus Reis
Non-Veggie on Top: feines Garnelen Rillettes

3. Gang
Olive / Linse / Orange / Pumpernickel // Bacon
Hash-Haschee aus schwarzen Oliven & roten Linsen / Pumpernickelboden/ Granatapfel / Orangenzesten / geröstete Hanfsamen
Non-Veggie on Top: knusprig glasierter Bacon

4. Gang
Paprika / Banane / Chilli // Hähnchen
Pikante Paprika-Bananen Suppe mit geschälten Hanfsamen / geröstete Haselnüsse / Frühlingszwiebel
Non-Veggie on Top: Deftig süßer Hähnchen-Saté Spieß

5. Gang
Kakao / Hanf / Beeren // Wild
Schokoladige Praline mit Cranberries & Hanfprotein / Sorbet aus Beeren
Non-Veggie on Top: Wildpraline in Pistazien-Kräuter Mantel mit Jus

6. Gang
Zucchini / Tomate / Röstbrot // Rind
Antipasti aus Zucchini / Dörr-Tomaten Streich / rustikales Röstbrot / perlige Zwiebelchen
Non-Veggie on Top: saftiges Roast Beef

7. Gang
Süßgebäck / Yuzu / Lavendel // Sphere
Windbeutel / Yuzu Sahne / Lavendel-Zitronen Sirup / Molekulare Sphere

Specials

Musikalische untermalung des Abends von DJ Sylvie, Goodie-Bags für alle Teilnehmer,… Stay tuned!