Nektarinen-Brombeeren Chutney
Nektarinen-Brombeeren Chutney
Schnelles veganes Nektarinen-Brombeeren Chutney mit Cannabutter/Cannarine (Cannabis Butter/Margarine) verfeinert.
Kochutensilien
- Marmeladengläser
- Kochtopf
- Herd
Zutaten
- 250 g Nektarinen
- 150 g Brombeeren
- 1 x Zwiebel mittelgroß, weiß
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Stange Zimt
- 15 g Chili
- 60 g Vollrohrzucker
- 1 EL Butter oder Margarine
- 50 ml Weißweinessig
- 100 ml Wasser
- Salz + Pfeffer
- 2 EL Cannabutter
- 1 TL Cannabisblüten
Anleitungen
- Für die Zubereitung einen kleinen Topf mit passendem Deckel nehmen und bereitstellen. Um das Chutney später aufzubewahren, stellt euch im Vorfeld heiß ausgewaschene Marmeladengläser bereit.
- Die Nektarinen waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Brombeeren waschen und zu den Nektarinen geben. Zwiebel schälen, in Stücke scheiden und mit den Nektarinen/Brombeeren in den Topf geben. Chilis in feine Ringe schneiden und ebenfalls hinzugeben. Mit einem Esslöffel normaler Butter oder Margarine bei mittelstarker Hitze alles im Kochtopf für 5 Minuten braten.
- Anschließend zuerst mit dem Weißweinessig ablöschen, kurz aufkochen lassen (~3-4Minuten) und das Wasser hinzugeben. Alles gut durchrühren, kurz stark aufkochen lassen und dann die Hitze runterstellen, sodass es leicht köchelt. Für weitere 20 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen, etwas auskühlen lassen (~2-3 Minuten) und dann die Cannabutter / Cannarine, sowie die Cannablüten, hinzugeben und gut verrühren. Nach Belieben mit einem Pürierstab etwas fein pürieren oder die Masse so lassen wie sie ist.
- Zum Schluss noch heiß in die bereit gestellten Gläser füllen und verschließen. Die Gläser gut auskühlen lassen, damit sich ein Vakuum bildet und das Chutney haltbar bleibt.
Notizen
Ein Chutney ist eine großartige Art und ein super Rezept, um Obst- und Gemüsereste zu verwerten und kreativ zu werden. Also probiert ruhig ein paar Sachen aus!
Dazu passt:
– Baguette
– Käse
– gegrilltes Gemüse
– Baguette
– Käse
– gegrilltes Gemüse
